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「麻辣鲁肉堡」是梁苏苏手作食最有人气的品项。
麻辣鲁肉堡台味汉堡超推翻
随着「埕市再生–青银共市」进驻设计推波助澜，盐埕区大沟顶重现往昔热络情景，每周末下昼3点，盐埕第一公有市场内准时排起一条长长队伍，让人好奇在排什么呢？为的就是吃上那一口令人销魂的台味汉堡。
苏钰珽、梁彣怡原本是旅行社同事，两人有志一同想要创业圆梦。
梁苏苏手作食是梁彣怡、苏钰珽两个七年级女孩一起创业的小舞台，把握住投递「青银共市」企划的机遇，从旅行业转换职涯跑道，「对我们来说是一个新的挑战和体验，把自己想要做的事情化成创业来试试看」。
原本就喜欢在家下厨做一些家常小菜、台湾摒挡的两人，爽性把自己天天早餐的手作汉堡看成卖点，有别于标榜手打肉排的美式汉堡，以奶油煎过的面包与浓重起司组合，她们都偏心烤面包的酥香口感，选用传统的台式面包，烤得酥脆的外皮夹上满满的特制内馅，保证每一口都能感受满满的「台味」。
梁苏苏手作食座落盐埕第一公有市场内，是今年「埕市再生–青银共市」进驻计画的新摊位。
看似最简朴的蛋堡，竟是用最传统的酱油蛋化身为「R嬷欧姆蛋」，梁彣怡聊起小时候阿嬷都市煮酱油蛋给她吃，就像每个小孩心中都有一个专属于阿嬷的味道。在台湾物资缺乏的年月，任何食物只要沾点酱油，吃起来都无比鲜味，犹如卤肉和庙口的香肠一样，马上让人遐想台湾庶民文化的经典代表。「R嬷欧姆蛋」裹上草莓酱，黑猪香肠堡用了醃小黄瓜、煎荷包蛋取代培根、起司，「麻辣鲁肉堡」搭配独家秘制的麻辣酸菜更是一绝，传统市场里的台味汉堡让人一试成主顾。
梁苏苏手作食
地址：高雄市盐埕区濑南街141之7号
电话：0955-732-269
营业时间：15：00～19：00，周一二公休
有别于越式三明治，红烧牛肉面包接纳新鲜牛肉，经长时间炖煮，搭配法国面包沾著汤汁享用，吃起来顺口、滑嫩，无论味道、质感都让人一吃就上瘾，是传统与现代的连系。
红烧牛肉佐法国面包「越」鲜味
来自越南的张玉娇凤不仅做得一手道地的家乡摒挡，对台湾小吃也样样精通。
光华夜市的龙凤程越式美食在109年度高雄市传统市场、摊贩暂且集中场创意行销计画之「主题式节庆选拔」流动中，获得创意美食组第三名。龙凤程越式美食老板张玉娇凤以一道「红烧牛肉面包」初试啼声，即令人另眼相看。
蟹米面在越南是一道家常菜色的蟹膏汤米线，老板增添鸭血、猪脚、肉丸、虾子、豆腐等配料超汹涌。
曾为法国殖民地的越南，饮食文化充满浓浓异国情调，经典的西贡法国面包搭配红烧牛肉，融合了殖民历史与在地文化，也诉说著器械文化的交会。庶民小吃文化丰沛的越南摒挡，用料亦十分讲求，红烧牛肉需先以猪大骨、鸡骨与洋葱、萝卜新鲜蔬菜熬煮而成的高汤汆烫煮熟，再加入鱼露与大量番茄的卤汁小火炖煮，并用香菜、九层塔提升色香味，软式法国面包烤箱烤过之后，蘸着汤汁享用，不只食材原汁原味，也是演绎殖民文化撒播下来的另一种越式摒挡。
「这些越南摒挡都是自己爱吃，原本只在家里煮给孩子吃的」，来台湾20多年的张玉娇凤一身精湛厨艺平时深藏不露，之前在高雄着名碗粿肉粽店事情多年，去年一鼓作气取得中餐、西餐证照，并在家人同伙支持下，卖起了家乡道地的龙凤程越式美食。她笑说，实在自己喜欢台湾小吃更胜于越南摒挡，例如越南传统家常菜的蟹米面，在肉丸、虾子、豆腐满满一碗的海陆大餐之间，也能发现鸭血、猪脚等属于台湾小吃的小心思。张玉娇凤用摒挡重新诠释入境随俗的生涯气概。
龙凤程越式美食
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地址：高雄市苓雅区光华二路344号
电话：7166789、0933-645561
营业时间：11：00～22：30
五颜六色都是大自然的恩惠，接纳自然食材萃取出的颜色，才能够雕琢出每一朵栩栩如生的果冻花。
3D果冻花，可以吃的艺术品
来到凯旋青年夜市迺夜市，发现一样平常多以事情室教学为主的果冻花竟会出现在夜市小吃中，这个「可以吃的艺术品」让人看得目不转睛。3D果冻，也叫果冻花，是近年来盛行的甜品点心之一。外观晶莹剔透，呈现出内里五颜六色差别形状的花朵，口感滑Q，让人在还没品尝之前就饱了眼福。
赖凤娇从电子业退休之后，在果冻花创作中，找到属于自己的舞台。
果冻花起源于西班牙，经越南发扬光大，一开始只为果冻上的简朴装饰，后更从甜点酿成一项专门的艺术。从事果冻花创作的赖凤娇先生注释，果冻花的身分是使用自然海藻粉，看起来五颜六色的颜料，完全是自然食材取色，白色是牛奶、椰奶，黄色是姜黄粉、栀子，红色是火龙果，蓝色是蝶豆花，紫色是紫薯粉，绿色是抹茶粉，玄色是巧克力咖啡或竹炭，「这种果冻花可以取代蛋糕，很适合大力推广，自然食材没有色素，素食也可食用。」
由于果冻花而开启第二人生，赖凤娇笑称自己是无心插柳，从学习果冻花到开班授课仅仅半年而已，曾为了竞赛赶通宵，她却因此找到属于自己热爱的创作舞台。尤其客制化的果冻花在节日时稀奇应景，生日、母亲节、父亲节、情人节等祝福献礼独出机杼，她还创作出果冻花月饼与端午节果冻粽，一推出就大受好评，创意源源不绝的她，接下来还将实验动物生肖、动漫人像等等题材作品，在十丈软红里寻找更多的创作兴趣。
赖凤娇笑说，3D果冻花经常让人舍不得吃。
凤艺术果冻花事情室
地址：高雄市前镇区凯旋四路/凯旋青年夜市：摊位编号小鸟香煎蛋
电话：0912-709-171
营业时间：周四至周一17：30～24：00
本文作者:Winnie
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(中时新闻网)
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