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allbet gaming:糖尿病人还在喝“白色毒药”吗?

3个月前103℃

allbet gaming:糖尿病人还在喝“白色毒药”吗? 第1张

最近张文宏医生提出不要让孩子早上喝粥,应该多吃点卵白类的食物。在糖友圈就曾做过一个试验,平时血糖不高的同事,当喝白米粥加粽子时,血糖都变得不正常了,要比平时凌驾好几个点。

而如果糖友早餐单喝粥,饭后血糖似“导弹”。由于稀粥易消化,会导致血糖快升快降!因此,有人形容白米粥是糖尿病人的“白色毒药”


为何喝粥血糖升得快?

在我国南方,特别是粤、琼、桂等省,有早餐单喝粥的习惯。然而,糖友早餐单喝粥却不很适当,特别是早餐常年喝粥可能会影响“控糖”。

医学工作者做过一项试验,结果解释,进食干饭者,饭后血糖较平稳,基本上到达较好的控制水平;喝粥者,饭后血糖有显著的升高。

对糖友来说,早餐后和午餐前的血糖是一天中较难控制的。尤其是早晨,身体中种种匹敌胰岛素的激素排泄较多,肝脏又会调动较多的葡萄糖进入血液,因此糖友的早餐如能进食以干饭为主的主食,就有利于这段时间的血糖控制,进而有利于全天的血糖控制。

有研究发现糖友吃粥后的血糖比吃等量干饭的血糖显著升高。因此,糖友早餐进食干饭有利于血糖制。这是为什么呢?

原来食物血糖天生指数的崎岖受许多因素影响,例如食物的种类、生熟、加工方式等。加工时间越长、温度越高,血糖天生指数越高。

而大米稀饭加工时间比米饭时间长,颗粒变小,易于吸收,血糖天生指数高,以是吃稀饭后血糖升高快。

研究发现,“淀粉糊化水平”(在加工过程中,淀粉颗粒在水和热的作用下,有差别水平的膨胀,有些淀粉颗粒甚至破碎并剖析,变得很容易消化)越大,如煮粥时间越长,血糖天生指数越高,对血糖影响越大。

又如“颗粒巨细”也会对其产生影响食物颗粒越小,越容易被水解吸收,其血糖天生指数也越高,故食物不宜太精致。

然则这不解释糖友就不能喝粥了,养生专家提醒糖友在喝粥的同时,最好干稀搭配(如稀饭配馒头或烙饼),同时多吃富含膳食纤维的蔬菜,这样,血糖天生指数可以降低,既知足了口感,又较好地控制了血糖。

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