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新2手机管理端网址:调白菜馅,切碎直接拌馅是大错!多做2步,入味不出水,鲜嫩多汁

admin2022-05-15107

冬天适合吃饺子,包什么馅儿好呢?白菜、萝卜新鲜水嫩,价格还便宜,包饺子再合适不过了。对比起来,我更爱吃白菜馅,鲜嫩多汁,一口一个太香了。

饺子好不好吃,关键看饺子馅,白菜饺子好吃不好包,不少人包的白菜饺子不入味,还出水,下锅一煮就破皮,这都是用错了方法。今天我和大家分享调白菜馅的方法,喜欢吃的朋友快学学吧,

猪肉白菜饺子

准备新鲜大白菜、五花肉、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、食用油、面粉。

【做法】

第一步、把大白菜的叶子都掰下来,冲洗干净后切成细丝,然后剁碎,加入适量食盐,用手抓拌均匀,腌制20分钟。食盐可以腌出白菜的水分,这样就能防止白菜出水。

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第二步、面盆里倒入500克面粉,加入适量盐搅拌均匀,再倒入250毫升冷水,和成光滑的面团,盖上盖子醒面半小时。

第三步、白菜腌出水后,用纱布包起来挤干水分,倒入适量食用油拌匀后备用。

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第四步、五花肉洗净后绞成肉馅,加入葱姜末、适量食盐、生抽、老抽、蚝油,搅拌至肉馅上劲,腌制半小时入味。煮一些花椒水,分多次倒入腌好的肉馅中,直到水分被完全吸收。

第五步、锅里倒一些食用油,加葱段、姜片炸出香味,将处理过的白菜倒入肉馅中,将葱姜热油泼在白菜和肉馅上,用筷子搅拌均匀,猪肉白菜馅就做好了。

第六步、面团醒好后,拿出来不用揉,直接搓成长条即可,然后分成大小一样的小剂子,撒一些干面粉拌均匀,按扁后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

第七步、用饺子皮包上一勺猪肉白菜馅,用自己熟练的手法包起来即可。烧一锅开水,加入一勺食盐,下入包好的饺子,用铲子轻轻推动,防止粘锅。

第八步、水煮开后,倒入一碗冷水,盖上锅盖继续煮。总共倒2碗冷水,煮3个开锅,当饺子全部都漂起来,饺子就煮熟了,捞出即可食用。

【调白菜馅的技巧】

网友评论

3条评论
  • 2022-05-15 00:11:01

    19年的时候,叶佩英老师还出席了公益活动,她铿锵有力在舞台上演唱《我爱你中国》,状态看上去很好。据悉这次公益活动的主题是“ 关爱孤儿·共助成长”,叶老师热爱歌唱,也一直用自己的声音为社会做贡献,是真正的艺术家,也值得晚辈尊重与爱戴。啊,我又又又来啦

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